ZONA DI PRODUZIONE:
Colline vulcaniche dei Castelli Romani nel

Comune di FRASCATI
VARIETÀ DELLE UVE: SYRAH 100%

VENDEMMIA: a mano nella I decade di Settembre

RESA: 70 q.li/Ha

VINIFICAZIONE: in rosso classica a temperatura di 26°C. per 15 giorni. Affinamento in tonneau di secondo passaggio

DATI ANALITICI: ALCOOL 14,50% Vol., ACIDITÀ tot. 5,70, Zuccheri 3gr/lt, Ph 3,44

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: COLORE rubino intenso, RIFLESSI maturi, Profumo speziati con richiami alla vaniglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C.

ABBINAMENTI: secondi piatti di carne, for- maggi media stagionatura