Vigna Ferri
FRASCATI DOGC SUPERIORE

ZONA DI PRODUZIONE:
Colline vulcaniche dei Castelli Romani nel

Comune di FRASCATI
VARIETÀ DELLE UVE: MALVASIA PUNTINATA 70% + Trebbiano Toscano 20% + Rossetto 10%

VENDEMMIA: a mano, I decade di Settembre

RESA: 80 q.li/Ha

VINIFICAZIONE: classica in bianco con controllo della tem- peratura a 16°C.. Affinamento su fecce per 4 mesi. Illimpidimento spontaneo.

DATI ANALITICI: ALCOOL 14% Vol., ACIDITÀ tot. 6,20, Zuc- cheri 3gr/lt, Ph 3,32

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: COLORE Brillante, RIFLESSI verdognoli, Profumo di agrumi e erbe aromatiche

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

ABBINAMENTI: primi piatti leggeri, pesce, carne bianca